Quittenbrand
Die Quitte ist ein Kernobst aus der Familie der Rosengewächse und wird als Obstbaum kultiviert.
Die in der Schweiz, Deutschland und Österreich wachsenden Quittensorten sind für den Rohverzehr meist ungeeignet. Aus den Früchten mit ihrem fruchtig-herben Aroma brennen wir unseren feinen Albschluck Quittenbrand.
Um die Fruchtnoten unserer Feinen Destillate von Albschluck möglichst voll zur Geltung zu bringen, sollte man zwei Dinge beachten:
Ideal sind 15 °C bis 18 °C Trinktemperatur. Zu kalter Brand „verschließt“ die Aromen, bei Zimmertemperatur entfaltet sich die Fruchtkraft am besten. Ein Tulpenglas (Edelbrandglas) eignet sich perfekt für einen vollen Genuss. Der bauchige Körper lässt das Aroma aufsteigen, während der schmale Kamin die Düfte direkt zur Nase leitet. Lass das Destillat gerne noch 1-2 Minuten atmen, dann kann unser Albschluck sein volles Aroma entfalten.
Selbstverständlich setzen wir bei allen unseren Albschluck Destillaten grundsätzlich keine zusätzlichen Aromen, Zucker oder Alkohol zu.
Schluck & Schmankerl
Albschluck Quittenbrand passt gut zu:
Maultaschen
Die feine Säure und florale Note passen hervorragend zu vegetarischen Varianten wie Gemüse- oder Spinatmaultaschen.
Des isch a richtig schee´s Paar.
Milder bis mittelkräftiger Weichkäse
Brie, junger Ziegenkäse oder Camembert harmonieren hervorragend mit der floralen Fruchtigkeit der Quitte. Die leichte Säure des Brandes sorgt für Balance.
Der Käs isch mild, die Quitte isch eigensinnig – ond grad drum verstehet se sich.
Feine Pasteten & Terrinen
Geflügelterrine, Leberpastete oder Wildpastete profitieren von der eleganten Frische des Quittenbrands, der Fett und Würze ausgleicht.
Zamma wirds richtig rund!
Fruchtige Tartes & leichte Desserts
Tarte Tatin, Apfel‑ oder Birnentarte, Panna Cotta oder Vanillecreme ergänzen die feine Säure und die aromatische Tiefe des Quittenbrands.
Mer moint, die Quitte will selber mit uff d´Tarte.
Nussige Desserts
Walnuss‑ oder Mandelkuchen passen ideal, weil sie die warmen, leicht herben Untertöne der Quitte aufnehmen.
Des isch a Duo mit Stil.
Geräuchertes Geflügel
Entenbrust oder Putenbrust mit leichter Rauchnote bilden einen spannenden Kontrast zur frischen, floralen Quittenaromatik.
Des isch wie a kloiner Spaziergang nachm Veschper.
Vesperplatte / Brot & Butter mit milden Komponenten
Brot, Butter, milder Käse, etwas Obst — eine schlichte Kombination, die die Reinheit des Destillats betont.
A Veschperbrettle, wie sich´s ghört. So kennt mer sich.