Kirschwasser
Ein gutes Kirschwasser ist der Klassiker unter den deutschen Edelbränden. Für ein hochwertiges Destillat werden keine hellen Tafelkirschen verwendet, sondern kleine dunkle Kirschsorten oder sogenannte Brennerkirschen. Dunkle Sorten haben ein deutlich intensiveres Aroma und eine höhere Zuckerkonzentration als die großen, knackigen Kirschen, die wir im Sommer essen. Die Kirschen müssen so reif sein, dass sie fast von selbst vom Baum fallen. Erst dann haben sie das perfekte Zucker-Säure-Verhältnis.
Um die Fruchtnoten unserer Feinen Destillate von Albschluck möglichst voll zur Geltung zu bringen, sollte man zwei Dinge beachten:
Ideal sind 15 °C bis 18 °C Trinktemperatur. Zu kalter Brand „verschließt“ die Aromen, bei Zimmertemperatur entfaltet sich die Fruchtkraft am besten. Ein Tulpenglas (Edelbrandglas) eignet sich perfekt für einen vollen Genuss. Der bauchige Körper lässt das Aroma aufsteigen, während der schmale Kamin die Düfte direkt zur Nase leitet. Lass das Destillat gerne noch 1-2 Minuten atmen, dann kann unser Albschluck sein volles Aroma entfalten.
Selbstverständlich setzen wir bei allen unseren Albschluck Destillaten grundsätzlich keine zusätzlichen Aromen, Zucker oder Alkohol zu.
Schluck & Schmankerl
Albschluck Kirschwasser passt gut zu:
Käsefondue & Käsespätzle
Das cremige, fettige Fondue braucht etwas, das Frische und Klarheit hineinbringt. Unser Albschluck Kirschwasser liefert genau das: klare Steinobstnoten, leichte Mandeltöne und eine feine Wärme. In der Schweiz wird Kirschwasser oft direkt ins Fondue gegeben oder dazu gereicht. Die Aromen von Käse und Kirsche ergänzen sich überraschend harmonisch im Fondue und bei klassischen Käsespätzle.
Onser Kirschwasser bringt Frische nei, dass dr Käs et ganz so schwer im Maga hockt.
Maultaschen
Die klare Frucht bringt Struktur und Frische und passt dadurch perfekt zu gebratenen Maultaschen.
Des räumt auf wie a schwäbische Hausfrau am Samschdagvormittag.
Geräuchertes Fleisch
Schinken oder Entenbrust profitieren von der klaren Frische des Kirschwassers, das die Raucharomen elegant kontrastiert.
Des isch a richtig schee´s Paar.
Schwarzwälder Kirschtorte
Die Kombination aus Schokolade, Sahne und Kirsche harmoniert ideal mit den klaren Fruchtaromen des Kirschwassers.
Wenn scho Kirsch, na glei richtig.
Vesperplatte / Brot & Butter
Eine schlichte Kombination, die die Reinheit des Destillats betont und seine Frucht klar hervortreten lässt.
A Veschperbrettle, wie sich´s ghört. So kennt mer sich.
Reifer Weichkäse
Camembert oder Ziegenweichkäse ergänzen die feinen Steinobstnoten und sorgen für ein ausgewogenes Aromenspiel.
Des isch wie Veschper ond Sonnaschein.
Dunkle Schokolade
Bitterschokolade (70–80 %) verstärkt die Kirschfrucht und bringt Struktur in diese Kombination.
Zamma wirds a kleins Feschtle.