Bierbrand und Bockbierbrand
Ein Bierbrand ist eine besondere Spirituose, die – vereinfacht gesagt – die „Seele des Bieres“ in konzentrierter Form einfängt.
Der Bierbrand wird ohne Zusetzen von Alkohol oder Aromastoffen durch die direkte Destillation von Bier gewonnen. Der Biercharakter bleibt erhalten — Hopfen, Malz und Hefe spiegeln sich im Destillat wider.
Während ein Bierbrand immer ein echtes Destillat ist, kann ein „Bierschnaps“ theoretisch auch aus neutralem Alkohol bestehen, der nachträglich mit Bieraromen versetzt wurde.
Albschluck Bierbrand und Bockbierbrand sind echte Destillate - direkt aus Bier und Bockbier gebrannt.
Um die Fruchtnoten unserer Feinen Destillate von Albschluck möglichst voll zur Geltung zu bringen, sollte man zwei Dinge beachten:
Ideal sind 15 °C bis 18 °C Trinktemperatur. Zu kalter Brand „verschließt“ die Aromen, bei Zimmertemperatur entfaltet sich die Fruchtkraft am besten. Ein Tulpenglas (Edelbrandglas) eignet sich perfekt für einen vollen Genuss. Der bauchige Körper lässt das Aroma aufsteigen, während der schmale Kamin die Düfte direkt zur Nase leitet. Lass das Destillat gerne noch 1-2 Minuten atmen, dann kann unser Albschluck sein volles Aroma entfalten.
Selbstverständlich setzen wir bei allen unseren Albschluck Destillaten grundsätzlich keine zusätzlichen Aromen, Zucker oder Alkohol zu.
Schluck & Schmankerl
Albschluck Bierbrand und Bockbierbrand passen gut zu:
Maultaschen
Albschluck Bierbrand und Bockbierbrand bringen 3 Eigenschaften mit, die sie zu perfekten Begleitern besonders von Fleischmaultaschen machen: die malzige Wärme harmoniert mit einer herzhaften Füllung, eine feine Hopfenbittere balanciert Fette und Röstaromen und die getreidige Tiefe ergänzt die Teigkomponente der Maultasche. Das macht Bierbrand zu einem überraschend stimmigen Begleiter, besonders bei gebratenen oder geschmelzten Maultaschen.
Bierbrand ond Maultaschen – des isch wie Feierabend ond Sofa: passt einfach.
Kräftiger Bergkäse und Käsespätzle
Die salzige Würze und die nussigen Aromen eines gut gereiften Bergkäses verbinden sich perfekt mit den warmen Malznoten des Bierbrands. Der Hopfen bringt Frische, die den Käse elegant ausbalanciert.
Ein Duo wie Spätzle ond Soß.
Dunkle Schokolade 70-80%
Die Bitternoten der Schokolade greifen die Röstaromen des Malzes auf. Gleichzeitig hebt die leichte Süße des Destillats die Frucht- und Karamellnuancen hervor.
Die zwei schaffet des zamma.
Geräuchertes Fleisch
Schinken, Speck oder Pastrami harmonieren hervorragend mit der Getreidewürze des Bierbrands. Die Raucharomen verstärken die Tiefe des Destillats.
Des hätt´ dr Opa au so gmacht.
Brot & Butter
Eine schlichte, aber großartige Kombination: die Brotkruste spiegelt die malzigen Noten wider, die Butter macht den Brand noch runder.
A frisch´s Baurabrot mit a bissle Butter drauf. So kennt mer sich!
Nussige Desserts
Walnusskuchen, Haselnusscreme oder Nussecken passen ideal, weil sie die warmen, karamelligen Untertöne des Bierbrands aufnehmen.
Des isch wie a warmer Händedruck vom Malz.
Gegrilltes Gemüse
Aubergine, Zucchini oder Paprika bringen Röstaromen und leichte Süße mit, die sich wunderbar mit der Hopfenfrische verbinden.
Des passt scho!